emi.done's Journal, 16 Apr 21

anch'iooo stasera!!! messi a fare il bagnetto tutta notte e cotti un'oretta stasera ....lungo.. ma ne è valsa la pena 😋 Buona cena Emi 

Ale, ecchetelodicoaffà.... 🔝🔝🔝🔝😜😜 

Gessi, te lo consiglio Ottimo piatto, piuttosto completo e un"alternativa valida alle solite preparazioni fit, giusto per staccare ma rimanendo sul sano e gustoso.  

Ges, ho fatto la versione veloce con fagioli surgelati che metto in campo così: mitico Trito: sedano, carota e cipolla buttati su un filo di olio caldo e un goccio di acqua che aiuta a farli appassire. Una volta fatto ci butto i fagioli (120-130 gr) così come sono da surgelati, insaporisco un poco e poi aggiungo dei datterini pelati (circa 150 gr) mescolo un minutino e ci verso sopra mestolate di brodo vegetale ricoprendo il tutto (alla fine sarà quasi mezzo litro ma non tutto in una volta che ad aggiungerlo caldissimo quando si asciuga siamo sempre a tempo). È il momento dei sapori: rosmarino come se piovesse, una foglia di salvia e se piace un rametto di timo. Coperchiamo il tutto e via a farlo borbottare per 10-15 minuti... A questo punto è l'ora di fare entrare in campo un nido di tagliatelle integrali sminuzzate (35 gr circa) ma prima si preleva una mestolata di fagioli già cotti che passo al minipimer in un becher e che ributto subito in padella (servirà a dare setositá ed ispessire). Si porta a cottura la pasta ed è l'ora di vuotare tutto nel piatto di portata. Manca solo un bicchiere di vino schietto toscano... e vaiiii... la cena è servita...  

Poi, Ges.... la cucina, come tu certamente sai non è lo svolgimento di un algoritmo ma più un dialogo costruttivo tra te e gli ingredienti. Tu li devi saper ascoltare e nel frattempo convincerli ad ascoltarti... per cui si agisce sulla base di ciò che emerge dalla discussione...  

Tutto uguale, cresciuto con nonna che non aveva i rudimenti della cucina ma aveva fatto la fame e durante la guerra con aria, acqua, e una manciata di ingredienti basilari ha saputo sfamare 8 figli.